Gestione Magazzino
Otthimo

OTTHIMO integra controllo magazzino, punti cassa, palmari e strumenti di Revenue e Yield Management in un’unica soluzione per la ristorazione.

Ogni vendita aggiorna automaticamente le giacenze e ti consente di monitorare scorte, costi, sprechi e marginalità in tempo reale. L’analisi dei dati ti aiuta inoltre a ottimizzare prezzi, menu e capacità, migliorando il controllo operativo e la redditività.

Sincronizzazione Automatica

OTTHIMO si integra con i tuoi punti cassa e palmari. Ogni vendita aggiorna automaticamente il magazzino in tempo reale, eliminando il rischio di errori manuali.

Controllo Venduti Dettagliato

Monitora in tempo reale cosa viene venduto, in che quantità e con quali margini. OTTHIMO collega ogni vendita ai prodotti in magazzino per darti una visione completa.

Gestione Magazzino Intelligente

Tieni traccia di tutte le scorte con precisione millimetrica. Alert automatici quando le giacenze sono sotto soglia e suggerimenti per gli ordini ai fornitori.

Calcolo Food & Beverage Cost

OTTHIMO calcola automaticamente il costo di ogni piatto o bevanda venduta, permettendoti di conoscere i margini reali e ottimizzare i prezzi.

Controllo Sprechi e Perdite

Identifica subito le perdite dovute a sprechi, furti o errori. OTTHIMO confronta i venduti con le giacenze teoriche e segnala le discrepanze.

Gestione Multi-Dispositivo

Accedi a OTTHIMO da qualsiasi dispositivo: computer, tablet o smartphone. Controlla il magazzino e le vendite ovunque tu sia, in tempo reale.

Revenue Management

Ottimizza i ricavi analizzando prezzi, margini e performance dei prodotti. OTTHIMO ti suggerisce quali piatti promuovere e quando modificare i prezzi per massimizzare i profitti.

Yield Management

Massimizza l’utilizzo della capacità del ristorante. OTTHIMO analizza i dati storici per ottimizzare tavoli, turni e fasce orarie, aumentando il fatturato per copertura.

Controllo Totale del Food Cost

Calcolo automatico e ottimizzazione continua del food cost.
OTTHIMO calcola automaticamente il food cost teorico e reale di ogni piatto, confrontandoli in tempo reale per identificare sprechi, furti e inefficienze. Ogni vendita registrata dalla cassa aggiorna istantaneamente i costi, permettendoti di avere sempre sotto controllo la redditività vera del tuo ristorante.

OTTHIMO calcola il costo teorico di ogni ricetta sommando il prezzo di tutti gli ingredienti nelle quantità previste. Questo ti permette di:

Esempio pratico Se una carbonara costa €2,80 di ingredienti e la vendi a €12, il tuo food cost teorico è del 23,3% con un margine lordo di €9,20
  • Definire il prezzo di vendita corretto per ogni piatto
  • Calcolare i margini previsti su ogni prodotto
  • Confrontare ricette diverse per ottimizzare il menu
  • Simulare l’impatto di variazioni di prezzo dei fornitori
  • Stabilire obiettivi di food cost % per categoria

Il food cost reale è quello che effettivamente sostieni, calcolato confrontando le vendite con il consumo reale di magazzino. OTTHIMO lo monitora continuamente:

Esempio pratico Se hai venduto 100 carbonare ma il magazzino mostra un consumo per 115, OTTHIMO ti segnala immediatamente le 15 porzioni “perse” (sprechi, furti o errori)
  • Calcolo automatico basato sulle giacenze reali
  • Confronto con il teorico per identificare anomalie
  • Alert immediati quando supera le soglie prefissate
  • Identificazione sprechi e porzioni eccessive
  • Rilevamento furti e movimenti sospetti

OTTHIMO non si limita a calcolare, ma ti guida nell’ottimizzazione continua del food cost attraverso strumenti avanzati di analisi:

Risultato concreto I nostri clienti riducono il food cost reale del 3-5% nei primi 3 mesi, recuperando migliaia di euro di marginalità
  • Dashboard in tempo reale con KPI principali
  • Report giornalieri/settimanali/mensili dettagliati
  • Analisi per categoria (antipasti, primi, secondi, ecc.)
  • Trend storici e confronti con periodi precedenti
  • Suggerimenti automatici per ridurre i costi

Strumenti avanzati

Tutto ciò che ti serve per analizzare, ottimizzare e controllare il food cost in modo semplice e strategico.

Ricette Intelligenti

Crea schede ricetta complete con ingredienti, quantità, unità di misura e costi. OTTHIMO calcola automaticamente il food cost di ogni piatto e lo aggiorna quando cambiano i prezzi dei fornitori. Include anche:

Alert e Notifiche

Ricevi notifiche immediate quando il food cost supera le soglie impostate, quando ci sono discrepanze tra teorico e reale, o quando i prezzi dei fornitori aumentano significativamente.
Include:

Report Dettagliati

Report completi sul food cost con analisi per periodo, categoria, prodotto singolo. Confronta periodi diversi, identifica trend e scarica dati per ulteriori elaborazioni. Include:

Analisi Varianze

Identifica dove e quando si creano le differenze tra food cost teorico e reale. OTTHIMO analizza ogni discrepanza per categoria, turno, giorno della settimana. Include:

Simulatore Prezzi

Simula l’impatto di variazioni di prezzo di vendita o di acquisto sul tuo food cost %. Testa scenari diversi prima di applicarli al menu reale.
Include:

Obiettivi e Target

Imposta obiettivi di food cost per categoria merceologica o per singolo prodotto. OTTHIMO monitora i progressi e ti avvisa quando ti discosti dai target. Include:

KPI Principali Monitorati da Otthimo

I numeri che contano davvero,
raccolti in un’unica vista per aiutarti a decidere meglio e più velocemente.

28-32%

Food Cost % ideale per ristoranti

3-5%

Riduzione food cost media nei primi 3 mesi

100%

Tracciabilità di ogni ingrediente

real time

Aggiornamento food cost

Revenue & Yield Management Avanzato

OTTHIMO non è solo un gestionale di magazzino: è un potente strumento di Revenue Management che ti aiuta a prendere decisioni strategiche per aumentare i profitti. Analizzando vendite, costi e comportamenti dei clienti, OTTHIMO ti suggerisce come ottimizzare prezzi, menu e capacità del locale.

Revenue Management

Gestione strategica dei ricavi attraverso l’ottimizzazione di prezzi e offerta:

  • Analisi Margini per Piatto: Scopri quali prodotti sono più redditizi
  • Engineering del Menu: Identifica stelle, cavalli di battaglia, enigmi e cani del menu
  • Ottimizzazione Prezzi: Suggerimenti per aumentare i margini senza perdere clienti
  • Promozioni Mirate: Crea offerte strategiche sui prodotti giusti al momento giusto
  • Cross-Selling: Suggerisci abbinamenti che aumentano lo scontrino medio

Yield Management

Ottimizzazione della capacità e dei ricavi per tavolo disponibile:

  • Analisi Occupazione: Monitora l’utilizzo dei tavoli per fascia oraria
  • Turnazione Ottimale: Riduci i tempi morti e aumenta i coperti per serata
  • Prezzi Dinamici: Menu speciali o prezzi differenziati per orari di bassa affluenza
  • Previsioni Affluenza: Anticipa i momenti di punta per ottimizzare personale e scorte
  • RevPASH: Calcolo Revenue Per Available Seat Hour per massimizzare i ricavi

Strategie Avanzate

Tecniche professionali per aumentare il fatturato:

  • Menu Engineering: Riposiziona i piatti per guidare le scelte dei clienti
  • Demand Forecasting: Previsioni accurate della domanda per ogni giorno
  • Overbooking Intelligente: Gestione prenotazioni per massimizzare i coperti
  • Analisi Stagionalità: Adatta menu e prezzi alle diverse stagioni
  • Benchmarking: Confronta le tue performance con gli standard del settore

Risultati Concreti

+25%

Aumento ricavi medi

+18%

Incremento scontrino medio

+30%

Miglioramento turnazione tavoli

+22%

Ottimizzazione margini

Come Funziona Otthimo

Un flusso automatico che ti fa risparmiare tempo e aumenta la precisione

1
Vendita al Punto Cassa

Il cliente ordina e paga. Il sistema registra la vendita con tutti i dettagli del prodotto.

2
Aggiornamento Automatico

OTTHIMO riceve la vendita e calcola automaticamente gli ingredienti utilizzati dalla ricetta.

3
Scarico dal Magazzino

Le giacenze vengono aggiornate in tempo reale. OTTHIMO scala le quantità dall’inventario disponibile.

4
Analisi e Report

Il sistema genera report su vendite, margini e giacenze e invia alert quando è il momento di riordinare.

Integrazione Perfetta con i Tuoi Sistemi

OTTHIMO si adatta alla tua infrastruttura esistente

Punti Cassa

Collegamento diretto con i tuoi registratori di cassa e software POS. Ogni transazione viene automaticamente comunicata a OTTHIMO per l’aggiornamento del magazzino.

Palmari Orderman

I palmari inviano gli ordini direttamente a OTTHIMO. Il sistema traccia ogni vendita effettuata tramite dispositivo mobile e aggiorna le scorte in tempo reale.

Cloud e Multi-Sede

Se hai più punti vendita, OTTHIMO centralizza tutti i dati in cloud. Monitora tutte le sedi da un’unica dashboard e gestisci i trasferimenti tra magazzini.

Senza Otthimo vs Con Otthimo

La differenza è evidente

❌ Senza OTTHIMO

  • Inventari manuali lunghi e costosi
  • Errori di conteggio frequenti
  • Non sai mai con precisione cosa hai in magazzino
  • Scopri i furti solo a fine mese
  • Sprechi non monitorati
  • Difficoltà nel calcolare i margini reali
  • Ordini ai fornitori basati su stime imprecise
  • Prodotti che scadono senza che tu lo sappia
  • Impossibile tracciare i movimenti di magazzino
  • Discordanza tra vendite teoriche e giacenze reali
  • Prezzi fissati a caso o copiando i concorrenti
  • Non sai quali prodotti ti fanno guadagnare davvero
  • Tavoli vuoti nelle ore morte
  • Nessuna strategia per ottimizzare i ricavi

✓ Con OTTHIMO

  • Inventario automatico sempre aggiornato
  • Precisione al 99,9% nelle giacenze
  • Visibilità in tempo reale su tutte le scorte
  • Alert immediati per movimenti sospetti
  • Monitoraggio completo degli sprechi
  • Calcolo automatico margini per ogni prodotto
  • Suggerimenti intelligenti per gli ordini
  • Gestione scadenze con alert preventivi
  • Tracciabilità completa di ogni movimento
  • Riconciliazione automatica vendite-magazzino
  • Revenue Management per massimizzare i ricavi
  • Yield Management per ottimizzare la capacità
  • Menu Engineering per guidare le vendite
  • Prezzi dinamici basati su domanda e margini

I Vantaggi per la Tua Attività

Dalla gestione quotidiana ai risultati economici: tutto sotto controllo

Risparmio di Tempo

Niente più ore spese in inventari manuali. OTTHIMO automatizza tutto il processo di controllo magazzino, liberando tempo prezioso per il tuo business.

Riduzione Costi

Elimina sprechi, sovra-ordinazioni e furti. I clienti che usano OTTHIMO riducono i costi di gestione magazzino in media.

-35% costi gestione
Aumento Margini

Conosci il costo reale di ogni prodotto e ottimizza i prezzi. Identifica i prodotti più redditizi e promuovili strategicamente.

Revenue Management

Massimizza i ricavi ottimizzando prezzi e menu engineering. Aumenta il fatturato con strategie basate sui dati reali.

+25% fatturato
Yield Management

Ottimizza l’utilizzo dei tavoli e la turnazione. Migliora i ricavi per copertura gestendo al meglio la capacità del locale.

+30% ricavi per copertura
Decisioni Informate

Dati precisi ti permettono di prendere decisioni strategiche basate su numeri reali, non su stime o intuizioni.

Sicurezza e Controllo

Traccia ogni movimento di magazzino. Identifica subito anomalie, furti o errori e intervieni tempestivamente.

Accessibilità Totale

Controlla il magazzino da qualsiasi luogo con il tuo smartphone. Ricevi notifiche immediate per situazioni critiche.

I Risultati dei Nostri Clienti

Incrementi reali su vendite, margini ed efficienza operativa.

35%

Riduzione costi di gestione

40%

Meno sprechi alimentari

25%

Aumento ricavi con Revenue Management

30%

Miglioramento turnazione con Yield Management

99.9%

Precisione nell’inventario

80%

Tempo risparmiato negli inventari

Tutte le Funzionalità di Otthimo

Un Sistema Completo per Ogni Esigenza

Integrazione e Sync
  • Integrazione POS e palmari
  • Aggiornamento real-time giacenze
  • Backup automatico cloud
  • Gestione multi-sede
  • Trasferimenti tra magazzini
Magazzino e Prodotti
  • Gestione ricette e ingredienti
  • Calcolo food & beverage cost
  • Alert scorte minime
  • Controllo lotti e scadenze
  • Tracciabilità movimenti
  • Inventari programmati
Revenue e Strategia
  • Revenue Management avanzato
  • Yield Management e turnazione
  • Menu Engineering strategico
  • Ottimizzazione prezzi dinamica
  • Previsioni affluenza e domanda
Fornitori e Acquisti
  • Gestione fornitori
  • Ordini automatici
Report e Analisi
  • Report vendite dettagliati
  • Analisi margini e redditività
  • Dashboard personalizzabili
  • Export dati e report
Mobile e Notifiche
  • App mobile iOS/Android
  • Notifiche push in tempo reale
Sicurezza e Supporto
  • Sicurezza e crittografia dati
  • Assistenza tecnica dedicata

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